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第197章 化隆拉面（第1页）

清晨，阳光轻柔地洒在街边的拉面馆里，郑荨望着眼前那一大碗面，满脸困惑，愣了好一会儿，才带着满是迷茫的声音开口：“你们不是说带我们来尝尝青海特色吗？这看着不就是兰州拉面嘛？这不是甘肃的特色美食吗？”

格桑曲珍一时语塞，沉默了好一会儿，才无奈地缓缓说道：“小荨，这是青海化隆拉面！”

郑荨顿时有些尴尬，不好意思地挠挠头，干笑着说：“咳咳，实在抱歉，感觉长得太像了一点。”

格桑曲珍和她身旁的几个小伙伴都满脸无奈，心里直犯嘀咕，化隆可是大名鼎鼎的“中国拉面之乡”啊，这化隆拉面的存在感怎么就这么低呢？

这时，苏赫巴鲁站了出来，率先说道：“今天我非得给化隆拉面正名不可！咱们大青海的拉面，可不比甘肃的兰州拉面差！”

苏赫巴鲁清了清嗓子，开始滔滔不绝地介绍起来：“化隆拉面起源于青海化隆回族自治县，从上个世纪80年代末起，化隆的人们就带着对美食的热爱和对生活的憧憬，奔赴全国各地，一家家拉面馆拔地而起，化隆拉面的名气也越来越大，现在‘中国拉面之乡’的称号就是对它最大的认可。”

“这化隆拉面的美味，全藏在这一碗面里。先说这汤，用牛骨慢火精心熬制好几个小时，那香味，隔着老远都能把人馋得直咽口水，喝上一口，鲜得能让人原地起飞，这可是拉面的灵魂所在。再看这面，都是师傅们纯手工拉制，想要多细有多细，想要多宽有多宽，毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面，各种规格随意挑选，吃起来嚼劲十足，每一口都满是面粉的原始麦香

还有这配菜，牛肉片纹理清晰，鲜嫩多汁；白萝卜片清甜爽口，特别解腻；再撒上翠绿的香菜和蒜苗，光是看着就让人食欲大增。最后淋上一勺辣椒油，红亮诱人，香气瞬间弥漫开来，一碗下肚，浑身舒畅，感觉一整天都活力满满

刚刚你们也看到化隆拉面的制作过程了，那简直就是一场精彩绝伦的表演。师傅们先把面粉和水、盐、碱按比例完美混合，反复揉压，这面团在他们手里就像被赋予了生命，变得软乎乎又极具韧性

接着开始拉面，只见师傅双手熟练地一拉一甩，面条就像施了魔法一样越来越细，不一会儿，粗细均匀的面条就拉好了，这手法，比杂技表演还精彩。面条下到锅里煮熟，再浇上热汤，放上配菜和调料，一碗热气腾腾、香气四溢的化隆拉面就新鲜出炉啦！

这化隆拉面可不单单是一碗面，它承载着化隆当地的深厚文化，体现着回族等民族独特的饮食传统

而且，靠着这一碗面，好多化隆人都过上了富足的生活，也让天南海北的人尝到了青海的独特味道，促进了各地的文化交流与融合。来青海，一定要尝尝这地道的化隆拉面，感受它独一无二的魅力……”

看着苏赫巴鲁那认真讲解、手舞足蹈的模样，郑荨忍不住捂着肚子笑出了声，心想这急切的劲儿，跟自己跟人争论哪个省最能吃辣的时候一模一样

至于老祖宗们，他们对后世人奇奇怪怪的“地域之争”丝毫不感兴趣，只是认真听完讲解默默嗦面

依照苏赫巴鲁所说，先喝一口热汤，牛骨慢熬的鲜美在舌尖炸开，浓郁滋味从舌尖暖到胃里，仿佛冬日暖阳倾洒

挑起一筷子面条，粗细随心，入口爽滑劲道，咬下去，麦香在齿间散开。搭配鲜嫩牛肉，纹理间满是肉香，嚼劲十足。清甜白萝卜、爽脆香菜和蒜苗，清爽解腻，层次丰富

再舀一勺辣椒油，红亮油润，辣而不燥，香气瞬间升华，每一口都裹挟着热辣与鲜香，一碗下肚，浑身舒畅，疲惫感全无，只剩满足，舒服！

（我刷视频的时候看到很多评论说兰州拉面其实是青海的特色？但是查资料详细了解又说化隆拉面才是，而且这二者很像，然后我也搞不懂，有知道的友友可以说一下嗷）

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