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第一卷 第327章 电子秤现代的计量单位（第1页）

这时，江临意识到这个时代还没有这么精准的计量单位，不明白“克”这个计量单位，便从系统空间里拿出了一个小电子秤，递给了朱有容和徐妙清。

“这是电子秤，可以精准地称量出各种配料的重量。”

江临微笑着说道，“你们用这个来称量配料，就能保证啤酒的口感一致了。你看，放上去几张纸，它也会清楚的显现出重量。”

朱有容和徐妙清接过电子秤，好奇地摆弄着。

她们没想到这个小东西竟然能如此精准地称量出重量。

哪怕是轻薄如纸的重量也能准确称量。

简直太神奇了！

朱元璋也凑了过来，看着电子秤上的数字不断跳动，眼中闪烁着好奇的光芒。

江临继续说道：“好了，现在我来给你们讲讲啤酒的制作步骤。”

“首先是糖化过程。”

江临说道，“将麦芽粉和水按照1:5的比例煮沸30分钟，形成糊状。然后降温至60℃，加入少量陈曲，保温2小时，使淀粉转化为麦芽糖。接着用纱布滤出清液，就是麦芽汁了。”

“然后是煮沸与加香。”

“将麦芽汁煮沸后，加入蛇麻花或艾草组合，中小火煮15分钟。关火前5分钟加入蜂蜜，提升发酵效率和口感。”

“接下来是发酵过程。”

江临说道，“将麦芽汁冷却至25℃，加入酒曲液。然后倒入陶罐中，记得这一步要用开水烫洗杀菌。”

“然后密封后置于地窖进行发酵。主发酵5-7天，观察到表面有气泡冒出后再发酵10-15天。”

“最后是澄清与分装。”

江临最后说道，“发酵完成后，用虹吸法分离清液，加入少量炒米壳来吸附杂质。然后装瓶后用蜡封瓶口，阴凉处存放即可。”

说到“虹吸”这个词，在场几人都露出了疑惑的表情。

“江临，你说的虹吸是什么呀？”

朱有容好奇地问道。

江临解释道：“虹吸是一种物理现象，可以利用液体重力和大气压力使液体越过较高障碍的一种现象。在啤酒制作中，我们可以用虹吸法来分离清液和杂质。”

“我给你们演示一下你们就知道了。”

说着，江临就拿起两个杯子和一个吸管。

开始给众人演示虹吸的原理。

“你们看，”

江临说道，“我把这个杯子装满水，然后把吸管的一端放入水中，另一端放在另一个空杯子里。当我吸一口吸管的时候，水就会沿着吸管流进空杯子里。这就是虹吸现象。”

众人看着江临的演示，都感到十分惊奇。

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