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第229章
香菇虾米馄饨的鲜味是一波一波的冲击味蕾,山珍海味的循环交替;虾仁馄饨里面带着指节大小的整个虾仁,或者是大虾仁的虾仁粒,进嘴弹牙又不腻;冬笋丁和菜肉的组合是素大于荤,但吃着颇为爽口……
为了证明自己真的是把最后的馄饨一锅煮了,老板也没有在口味上平均分配,黎秋月咽下最后一个加了榨菜的三鲜馄饨,简单的计算了一下,发现快三十个馄饨,有三分之一是经典的芥菜肉馅。
“老板今天碰上大方的主儿了啊。”
这芥菜用得少,但黎秋月一吃就知道是野生的,在店里跟最贵的牛肉馄饨一个价——芥菜馄饨跟西红柿鸡蛋饺子一样,都是馄饨店的经典口味,只是用大棚里买来的芥菜是一个价,用野生的芥菜是另一个价。
有不少人跟老板打听过芥菜馄饨的做法,老板也不瞒着,可不知道为什么,家里做的就是没店里做的那个味儿,黎秋月的母亲因为女儿喜欢,不死心的试了好久,馄饨塞满冰箱,家里一个月都是谈馄饨色变,才无奈的放弃。
……这边的黎秋月总能让她产生嫉妒。
就着淡淡的酸涩喝掉馄饨汤,黎秋月一头扎进空间,准备把芥菜馄饨的做法给学到手,以后想吃多少都能自己做。
“我可不是娇滴滴的女郎,有的是力气和手段。”
黎秋月一边揉面,一边跟师父说道,温婉的女人看着黎秋月身边几乎要实体化的柠檬,假装相信的认真点头。
芥菜饺子的做法不难,清理干净的野芥菜焯水去掉苦味,剁碎后放青菜调整口感。
“有些人就喜欢野菜的口感,只放三分之一的青菜,我更注重口味,青菜会占个七成。”
老师一边调馅,一边跟黎秋月解释其中的区别,她是大户的家生子,年岁到了就上厨进灶,春天的时候老爷太太们都喜欢让厨房上野菜,说是清口,但要真的敢不处理就端上去,厨子也没什么好下场。
她上灶的机缘,就是厨娘吃醉了酒被人算计,三小姐让她做一碟马齿苋角子,结果厨娘当成是给身边丫鬟做的,三小姐一口下去,被马齿苋的梗塞了牙,第二天她就被点了上灶台,靠着清汤馄饨站稳了脚跟。
厨娘本来是要被赶出去的,念在她这么多年也算是兢兢业业,也就只贬成了烧火的婆子,升职的老师一边觉得心寒,一边觉得厨娘还不如出府,厨房也是个捧高踩低的地方,厨娘这么一下去,就是龙游浅滩虎落平阳,后面的日子可不怎么好过。
“那厨娘真的是看人下菜吗?”
黎秋月有些好奇的问道,她喜欢的口感在两者之间,青菜和野菜一半一半,馄饨店也差不多是这个比例,既不软的像是止血棉,又不会对牙齿造成什么考核,还带着浓郁的芥菜香。
“不是。”
老师一边跟黎秋月说故事,手上的动作也没停下。
厨娘并不是看菜下碟,相反,她是真的把人放在心上——丫鬟虽然是家生子,小时候却跟祖父祖母在农庄长大,马齿苋的饺子从小吃到大,老人是逃荒过来的,从来不舍得浪费吃食,马齿苋都是带着梗做的,加再多的调味也显出几分粗糙。
那丫鬟吃的不是饺子,是小时候的回忆。
“厨娘有点可怜。”
稀里糊涂就被人算计了,好心好意最后却成了烧火婆子,黎秋月只能庆幸自己生在新社会,不然在杀人不见血的后宅大院,怕是活不过五分钟。
“怎么说呢……也算是塞翁失马,焉知非福吧。”
老师这话一出,黎秋月眼睛噌的就亮了——这一看里面就还有事啊!
吃瓜吃瓜,她不允许自己还有没吃到的瓜!
黎秋月一边将八瘦两肥的猪肉剁成肉糜,一边询问老师后面的事情,老师被软磨硬泡的不行,一边指导黎秋月加什么调料提味,一边把后面的事给说全了。
跟老师预料的一样,厨娘成了烧火婆子以后,本来还能过的日子就每况愈下,老师在的时候多少会看着点,但厨娘也当不了随身挂件,两个月的功夫,整个人看着就老了十来岁。
别家的人下去以后,好歹还有家里人护着,厨娘命苦,虽然是家生子,配的丈夫却在花船上祭了河神,女儿嫁到另一个州,这辈子见不了面。
两个儿子也没福气,大的十来岁的时候得了天花,没扛过去,小的身子骨弱,娶了媳妇泄了元气就垮了身子,熬到孙子满周岁就没了。
儿媳有孩子,本来也愿意守着儿子过日子,结果出门一趟孩子就丢了,儿媳在听到孩子没找到的消息以后,当场就疯了,整天在大街小巷问有没有见过她的孩子。
儿媳的家里不把女儿当宝,却也没把女儿当草,儿媳的大哥在赶走了不知道第几波跟在妹妹后面,不怀好意的人后,终于跟兄弟和父母一起找上了厨娘。
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