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第579章 宴席开始（第1页）

张大厨的手艺没的说，杨飞也算是吃过见过的了，魔都，苏城，老家庐州，几个地方的着名酒楼去的也不少了。

张大厨的厨艺，你要是排第一那是不可能，但是整体能进前十了，尤其是他家家传的几道绝活菜，那可真的是美味。

张大厨也表示，虽然自己也传出去几手绝活了，但是目前市面上的厨师，没有几个能真的掌握好，大多数只能学个形似，学不到精髓，做不出来他这味道。

据说现在不少人都在宣扬钱塘张家菜，因为张大厨的饭店的一代代流传下来的，就在钱塘江的边上，故而有这个称呼。

这里面有来吃过饭的食客，也有张大厨的徒弟们。是的，他收徒了，不再把自己的菜谱在家族内部代代相传，而且开始放出去。

21世纪，如果在像以前安那样墨守成规，张家菜早晚得玩完。

杨飞大口吃着美食，算是吃爽了，不时就有人端起酒杯敬两杯。

他现在喝的是白酒，这是美食博主强哥带过来的礼物，他经常去各地探店，所以会接触到一些不错的地方特色美食。

强哥想着杨飞平时山珍海味都不缺，所以没有带什么大牌的酒水，反而拿了两瓶自己我黔生探店的时候，一位老板送的私人酿造的白酒。

度数达到了45度，但是口感很好，喝着不难受，有股子粮食香。

反正他自己是很爱喝的，记得杨飞也是爱酒之人，估计对方也能接受，也会喜欢。

当然了，为了保险起见，他还带了两瓶洋河大曲，这可是九十年代的老酒了，要不是杨飞来了，他可舍不得拿出来。

不过最终杨飞选择了私人酿造的白酒，洋河大曲老酒自己也喝过，但是私人酿造的白酒，真的没有喝过好的。

庐州那边不是没有酒坊卖散酒的，但是酒的来源很可疑，基本都是外面采购的，要么小酒厂酿造不出名，口感一般，要么就是科技狠活一桶乱兑出来的，反正他不喝。

另外还有红酒，这是健身博主阿杰阿明带来的，还不错，3000块钱一瓶吧，带了一箱六瓶来，不过主要是女士在喝，男士都在喝白酒。

至于杭城本地流行的黄酒，杨飞在席间没有看见，这边听说正式宴席要么白酒要么红酒，喝黄酒的很少。

杨飞觉得有些可惜，自己还想尝尝来着，什么古越龙山，女儿红，绍兴黄酒，都是耳熟能详的，但是一个没有喝过。

张大厨听到之后，马上安排人给杨飞准备黄酒。

杨飞疑惑道，“张哥，这黄酒直接拿上来喝不就是了，还要拿去加热为什么？”

在座的其他人都是杭城本地会在在这边生活多年的人，自然喝过见过，知道是为什么，但是杨飞是真的不理解。

张大厨解释道，“在我们这边啊，喝黄酒是根据时间季节的不同，产生变化的。黄酒自然是可以直接拿来喝，但是那都是在春秋的时候，那时候不冷，喝着比较舒服。但是冬天酒太凉了，直接喝人容易不舒适，所以我们都是加热一下再喝的。”

“你可以隔水加热温酒，也可以拿一个小水壶搁在炉子上，放些姜片枸杞的再去喝。一般温度控制在35-45度最好，大家都认为这个温度区间，口感最好。”

“不过现在还有年轻人把黄酒冰镇之后喝，或者加人雪碧啊，果汁啊，跟做鸡尾酒一样，调配一下再喝，在夏天的时候，这样做很受年轻人欢迎，我儿子没事的时候，就喜欢这么喝两杯。”

杨飞了然，没想到喝个黄酒还有这么多的讲究，他以前一直以为黄酒就是料酒，是做菜用的，直到后来接触的事物多了才明白黄酒可以喝的。就是电视里面演的花雕酒，女儿红。

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