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第28章 菠萝包（第2页）

个（约

50

克）、牛奶

120

毫升、黄油

25

克。菠萝皮材料：低筋面粉

100

克、黄油

50

克、细砂糖

50

克、鸡蛋液

25

克、奶粉

10

克（可根据个人口味选择添加或不添加）。

苏瑶开始全身心地投入到菠萝包的制作中。她先将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母、糖和盐，然后慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状。

接着，她用手将面团揉至光滑，这个过程需要一定的力气和耐心，但苏瑶却乐在其中。她仿佛能感受到面团在她手中逐渐变得有生命力，就像一个正在成长的孩子。

揉好面团后，她将黄油切成小块，放入面团中，继续揉搓，直到黄油完全融入面团，面团变得柔软且富有弹性。

此时的面团散发出淡淡的奶香，让人闻之欲醉。苏瑶把揉好的面团放在一旁，盖上湿布，让它进行发酵。

接下来是制作菠萝皮的环节。苏瑶将黄油、糖和面粉混合在一起，用手搓成酥粒状，然后加入鸡蛋液和奶粉（如果添加的话），搅拌均匀，形成一个柔软的面团。她把菠萝皮面团放在一旁，让它稍微松弛一下。

在等待面团发酵的过程中，林悦和李叔又开始了新一轮的斗嘴。林悦嘲笑李叔不懂美食，李叔则反驳林悦做事毛手毛脚。

苏瑶看着他们，无奈地摇了摇头：“你们俩呀，别吵了，等会儿做好了菠萝包，你们可别抢着吃。”

两人听了，都笑了起来，摊位上充满了欢乐的气氛。

当面团发酵到原来的两倍大时，苏瑶轻轻地揭开湿布，看到面团上布满了细密的气孔，就像一个个小蜂窝，她知道面团发酵得非常成功。

她把面团放在案板上，揉面排气，然后将面团分成一个个小剂子，擀成圆形的面饼。

接着，苏瑶将菠萝皮也分成相应的大小，擀成薄片，覆盖在面饼上。她用小刀在菠萝皮上轻轻划上几道花纹，这样烤出来的菠萝包就会有漂亮的外观。

看着一个个制作精美的菠萝包坯子，苏瑶的心中充满了成就感。

最后，苏瑶将制作好的菠萝包放入烤箱中。随着烤箱温度的升高，菠萝包的香气逐渐弥漫开来，整个摊位都被这股香甜的气息所笼罩。

那香气中既有菠萝的果香，又有黄油的奶香，还有面粉经过烘烤后散发出来的独特香味，让人垂涎欲滴。

林悦深深地吸了一口气，陶醉地说：“哇，这味道太香了。我感觉我已经迫不及待地想要尝一尝了。”

李叔也笑着说：“是啊，瑶瑶做的美食总是这么诱人。”

不一会儿，第一批菠萝包出炉了。金黄色的菠萝包表面酥脆，上面的花纹清晰可见，就像一个个精美的艺术品。苏瑶迫不及待地拿起一个菠萝包，轻轻咬了一口。

那酥脆的外皮瞬间在口中散开，发出

“咔嚓”

的声音，紧接着是柔软的面包和香甜的内馅，口感丰富，层次分明。菠萝的果香和黄油的奶香完美融合，每一口都充满了幸福的味道，让人回味无穷。

顾客对菠萝包的评价

第一位顾客是一个年轻的小伙子，他穿着一身时尚的休闲装，被菠萝包的香气吸引过来。

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