手机浏览器扫描二维码访问
第五百四十二章 椒麻料油（第1页）
“料油有很多种，有单独炸的葱油，也有用蒜炸的蒜油，西餐经常用到红葱油。”
李逸一边搅动鸡油，加速融化，一边说道：“不同的料炸出的料油，味道也不一样。
就算是相同的材料，用的部位不同，或者成熟度不同，味道也会有差别。
比如鲁省的葱油是用大葱的葱白炸的，颜色会比较浅，味道会比较厚重。
魔都的葱油是用小葱炸的，主要是葱叶部分，所以炸出来的料油颜色就会比较深，味道会比较清甜。”
随着他的搅动，锅中的鸡油开始渐渐融化，凝固的部分也变得像是芒果冰沙一般，渐渐绵软了起来。
“除了那些单一的料油之外，为了提升菜品香气，厨师会用好几种料来炸料油，这叫复合料油。”
说话间，锅中的鸡油已经全部融化了。
见状，李逸就把切好的姜片拿了过来，一边抓着往锅里撒，一边解释：“这是十斤的鸡油，姜的比例是10%，也就一斤。
葱也是一样，不过葱容易糊，最好最后放。”
把姜片放完后，李逸就拿过炒勺，搅动着漂浮在油面上的姜片，让它们翻滚着均匀受热。
“姜可以有效的去腥增香，先下姜片，可以去除鸡油本身自带的腥味儿。”
听到他的解释，陈建兵连连点头：“闻出来了。”
这种味道的变化还是很明显的，他能明显闻出锅中原本那一丝鸡油特有的腥气，正在迅速变淡，渐渐被姜味盖了过去。
看到姜片表面开始微微泛黄，李逸就拿过了切好的洋葱块，也用手抓着，一点点下进了锅里。
陈建兵看得有些着急，上前一步就要帮忙：“来我帮你。”
说着，他就要去抬洋葱筐。
李逸见状，赶忙拦了一把：“别，你干嘛？”
“全倒进去啊？”
陈建兵笑道：“这么一把一把的放，太慢了，看得着急。”
“要是能全倒进去，我不早就倒进去了？”
李逸摇了摇头，解释：“油炸的东西，最忌讳一下全下进锅里。
食材下得太多，就容易降低油温，导致油炸效果不好。
如果是裹糊炸的那种，还有可能粘连在一起。
我这样撒着放，也是为了可以随时把粘在一起的捏开，让下进去的料都是一片一片的，这样炸起来才均匀，出香效果好。”
“还有这种讲究？”
陈建兵意识到自己差点帮了倒忙，有些尴尬。
“一看你就不在家做饭。”
蒋馨笑着吐槽：“这都是常识。”
“谁说的，我有时候也做。”
陈建兵小声解释。
“做什么？”
蒋馨追问。
这个大佬画风不对 诸天帝国开发指南 纵横三国之无敌召唤 天地义经 被困无限综艺后咸鱼大佬她杀疯了 绝路传 风过万里 成神录之万法天尊 宰执天下 剑绝当空 游乐园：人在前面飞，魂在后面追 枭士无双 被曹操赶走后，刘备拜我为军师！ 大佬在星际养崽修荒星赚钱钱 娱乐：重回女儿去世前，爆红全网 斗罗：打卡名场面带领宗门卷起来 星途：扫一扫就能变强 小妖精腰软心狠，清冷影帝掐腰吻 大象无形曾国藩 重生之拯救国足
我的盗墓往事
我是一个农村青年，本来过着普通本分的生活，因为嫂子，我被迫走上了犯罪这条不归路...
末日：让你养狗，你养成地狱魔犬了？
末日爆发五年，城市已成废墟。一人一狗，行走在废墟之中。面对凶恶的沙匪，小狗怒吼一声，摇身一变，变成身高百尺的地狱魔犬。随便一声怒吼，就将这些沙匪给吓尿裤了。让你养狗，你给养成地狱魔犬了？一人一狗的传奇，末日霸主的故事。...
龙王狂婿
被家族驱逐，却意外获得奇遇，五年出生入死，荣耀归来，报恩也报仇！...
断绝关系后：我的御兽全是神话级
关于断绝关系后我的御兽全是神话级天灾突降，凶兽肆虐，人类龟缩自保。陆飞羽重生陆家，发现正好回到自己被诬陷之时！白眼讥讽嘲笑背叛接踵而至。陆飞羽当即决定和这些白眼狼断绝关系，再无来往！就在这时，他觉醒御兽之王系统。能够为御兽增添神话血脉，纵横天下！同时附加SSS级无敌天赋！既能看破敌人所有信息，料敌于先。又可洞悉契约御兽进化路线，精准快速培养！从耀光犬到吞日神君！从魅惑妖狐到九尾天狐！从七彩蛇到不灭祖龙！陆飞羽只是站在那里，其身后的神话御兽，便足以让凶兽大军战栗！而那些白眼狼家人，更是后悔万分！...
造孽，村里最俊的懒汉娶了个癫婆
穿越重生造孽，村里最俊的懒汉娶了个癫婆作者水月聆风完结 简介 她任劳任怨养了公婆小叔一年多，终於等得相公充军归来，却不想他回家的第一件事竟是要休妻，休妻不成便想毁她清白，将她卖给混混糟蹋，再以通奸之名定她大罪，将她踩进泥地里永不翻身。 二次重生回来，叶棠手持砍柴刀虐得渣男哭着求和离，夺回嫁妆改嫁...
老登，看！咱家的散装宗门
一条鱼？一只狐狸？一个阿飘？外加一位魔族！徒儿啊！你是一个人都不给为师收啊？！！扶山子额头青筋突跳，扭头看向自己的开山大弟子，只见他的大弟子躺在躺椅上，蒲扇轻轻摇动，好不快哉，悠然道师父，这话徒儿不爱听，不爱听啊！怎么没给你收人，那不就是随即手中蒲扇往远方一指，扶山子顺势看去，只觉吾命休矣，那可是人族修士...