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第五百四十九章 建水紫陶（第2页）

李逸回到案台前，看到战火有再起的趋势，就冲镜头说道：“有想学汽锅鸡的，把想学打在公屏上。”

很快，弹幕显示屏上就出现了一片“想学”的弹幕，盖住了其他不和谐的声音。

李逸见状，就把刘艺菲叫到近前，笑着说道：“那就跟着咱们的学习代表一起好好学，这道菜是上过国宴的，非常好吃，而且难度也不高，你们在家都可以试试。”

“是满汉全席吗？”

一旁的赵金麦好奇询问。

“不是，是现代国宴。”

李逸解释：“当年尼克怂访华的时候，国宴上就有这道汽锅鸡。”

说着，他就把乌鸡放到了案台上，用刀在腿根部下刀，沿着后背把整个腿肉都剃了下来，一边解释：“这道菜的前身是杨林鸡，乾隆年间，云省杨林、建水等地盛产冬虫夏草，当地人都用来喂鸡。

这种吃冬虫夏草长大的鸡叫杨林鸡，煨着吃汤鲜味美，非常好吃。

当地用来煨鸡的锅，都是建水生产的陶锅，史称建水陶。”

说话间，他就将两只鸡腿都卸了下来，随后开始卸鸡翅：“建水陶器有上千年的历史了，在明清时期盛行，在乾隆年间被列为贡品。

建水陶有五种颜色，分别是红、黄、紫、青、白，是用五种颜色的陶土烧制而成的。

其中最珍贵的是紫陶，民间有句话叫宋代有青瓷，元代有青花，明代有粗陶，清末有紫陶，说的就是建水紫陶的地位。

当年建水紫陶还被当成国礼，赠送给了许多外国朋友。

尼克怂访华那次的国宴上，用来制作汽锅鸡的汽锅，就是建水紫陶。”

听着李逸的解释，在场众人都不由得把视线投到了一旁谢霆风的面前。

谢霆风正在往锅里添加葱姜，听到李逸的话，他手中动作一停，惊讶的看向了面前的紫陶汽锅。

他原本以为这只是个普通的汽锅，没想到居然还是国礼？

然而，他不知道的是，这口汽锅其实是当年在乾隆年间，第一批作为贡品，送进宫中的那口。

说话间，李逸已经将鸡翅，鸡腿都卸了下来，而且三下五除二的就剔了骨头，只留下了净肉。

看着李逸熟练的操作，直播间观众不由得惊呼连连。

“先等一会儿！这不是在说汽锅么？怎么一下就把鸡骨头都剃完了？”

“卧槽！好快的刀！”

“啊？这骨头怎么剔出来的？鸡翅那两根骨头都能挤出来？我吃炸鸡的时候都吃不了这么快！”

“逸哥你动作放慢点啊！看不清啊！”

李逸扫了眼显示屏，看到弹幕后，笑道：“这剔骨比做葫芦鸭简单多了啊！又不用考虑完整性，直接卸就可以了。”

眼看直播间观众还在追问，李逸就重新拿过了一只乌鸡来：“那我再演示一遍，你们仔细看。”

说着，他将摄影师叫到了近前，让摄影师拍摄着特写，一边下刀，一边解释：“卸鸡腿的时候，先从鸡腹部两侧，鸡腿内弯这里各下一刀，这样是为了切开鸡皮，待会儿好撕肉。

切开以后，就从背面腿弯这里沿着切到脊柱这里，然后用刀刃抵着，往下一撕，就可以了。”

如他所言，他沿着鸡腿切开一刀后，用力一撕，整个鸡腿和后背上的肉就都被连皮带肉的撕了下来。

这一幕看得蔡邵芬忍不住挡住了眼睛，转过了脸去：“哎呀！好沙人呀！”

“我也觉得有点吓人…”

孙丽囧着眉头，扯着嘴角，却没有移开视线。

虽然有点血腥，但李逸的动作却十分丝滑，仿佛带着一丝艺术般的美感。

刚刚填好鸡块和调味料的谢霆风看到李逸的动作，却不由愣住了。

汽锅鸡要剔骨的吗？

3

（本章完）

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