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第二十四章 厨师们的初考核（第1页）

为了迎接爹爹他们，第二天我还是早早得就出门了。到了酒楼通知了几个厨师，中午的时候爹爹娘亲和哥哥们会过来，让他们好好表现，把自己的能力都展现出来。

除了这个，我还打算下午的时候教他们做火锅了，明天酒楼重新开业，这个就是新菜品。之前定做的厨具、店员们的制服都已经做好送到酒楼了。

用手工制作的质量都比较好，完全是我意料之外的效果。连我这种外行人都看出质量是比较上乘的，爹娘他们真的用心了，一般有很多店家都会偷工减料的，但我们店里一直都用的真材实料，果然只有做好质量、好味道才能成为家喻户晓的酒楼。

在厨房看着几个厨师忙碌的身影，感觉有了厨神大赛预赛的样子。看来我的提议还是好的，爹爹和娘亲管理了酒楼这么久，他们完全可以给三个厨师当评委的。

每个厨师烧了三道菜，我看着就知道他们结合了最近所学，把之前的特色菜品稍微的修改了一下，就变成新的菜品了。厨师们刚忙完，钟叔就来通知说爹爹和娘亲他们就到店里了。

我先到包厢，厨师们端着自己做的菜品跟在我后面进来的。只有家人们在，娘亲见到了我，就招呼我赶紧坐下，等我做好后，厨师们就把菜都摆在桌子上了。

“爹爹，娘亲，还有风哥哥寒哥哥，这位是新来的冯厨师，你们认识一下，然后再试一下三位厨师做的菜，看是否满意？有需要改进的你们可以提出来哦！”

“好好好，娘亲知道了。冯厨师你好啊！我会好好品尝一下你们做的菜品，做最真实的评价，你们如果听到差评不要介意哦！”

看到爹爹他们点了点头，冯厨师跟李厨师以及吴厨师三人对视一眼后说：

“夫人，您品尝过后有任何评价以及建议都可以说出来，我们三人再去改进，这样我们才能一次一次地进步，变成更好的厨师。”

八宝野鸭、炒珍珠鸡、五彩牛柳、宫保兔肉、凤尾鱼、花炊鹌子这六道菜品是原来两位厨师做的，新来的冯厨师做的是芫爆仔鸭、绣球乾贝、肉末豆腐。

虽然都是荤菜比较多，但是色香味俱全。我们陆续都品尝了，爹娘他们都不露声色的，我自己眉开眼笑的，觉得这次菜品的味道油而不腻、唇齿留香，比我第一次吃的进步了很多，但也还有进步的空间。

“李厨师和吴厨师做的这几个菜品，吃起来口感比之前的清新很多，不会有油腻感。但是火候方面还可以再控制好一点，多了一分会有点焦的口味，少了一分肉又会有点硬。冯厨师做的菜品挺不错的，不愧是宫里出来的御厨，我很期待你接下来在我们酒楼的表现。”

娘亲的评价爹爹和哥哥们也附议地点点头，爹爹笑着说：“三位厨师都做的挺好的，在我的期待值以上了。我的眼光没有看错，现在酒楼人气回来了，你们功不可没，相信我们酒楼会因为你们而越发生意兴隆。”

我吃不出娘亲他们那样的口味，但是提出了让厨师们修改一下的建议也是挺好的。毕竟人外有人，厨师们虽然已经做得很好了，但是肯定还会有人比他们更好，所以他们仍需继续努力。

“夫人的意见我们知道了，我们会再继续努力的。大小姐也教导我们了很多，酒楼有现在的成绩大小姐的功劳才是最大的，还指导了我们参加厨神大赛的事情，我们倍感荣幸。”

这句话是吴厨师说得，平时相对是李厨师说话比较多，今天吴厨师的一番话，让我自己也很感动。他们能相信我，听我的指导，这是多么难得的事情啊！

想着酒楼装修的事情，我就让爹娘他们先去看着，我再到厨房把昨天做的腊肉那些做好以及教厨师们做火锅。腊肉昨天腌制过了，今天挂起来风干就行，跟厨师们一起没多久就都挂好了。

做火锅首先要做的是汤底，我做的一个清汤汤底，里面加了一些菇类提鲜。取出一个做好的火锅厨具，在底部加了烧着的炭，锅的中间放汤底，等汤烧开后涮了一些肉，熟了让厨师们尝试一下味道。因为汤底已经加了花生油和盐，所以他们可以直接吃比较原味，也让他们做了一些调料，辣椒、花椒、蒜泥、葱花、酱油、醋、花生油、花生酱、芝麻酱等。

他们根据自己的喜欢做了调料，然后试吃了火锅涮的食材。一口肉一口菜，味道鲜美极了，而且煮的刚刚好，营养都锁住了，让人意犹未尽，又让我忆起了在现代的生活。

“大小姐，这个火锅要比麻辣烫好吃些。麻辣烫的味道比较混合在一起，吃起来口感都偏软糯；火锅里每道食材的味道都不一样，而且口感都适中刚刚好那种。”李厨师说道。

“对啊，大小姐，这个火锅明天推出的话肯定也能吸引到很多客人。但是我觉得这个可能会稍微有点清淡，华国的人都比较重辣口味一点，在汤里面加上一下辣椒会不会好一点？”

听到冯厨师的话，我就知道他还是挺有想法的。我就把麻辣火锅汤底的做法跟他们说了，把牛油炸出来，放入生姜、大葱、大蒜炸香捞起，再放入八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂、孜然、盐这些炸半刻钟放凉，这样可以用来当汤底。

等底料都放凉之后，切成块状，等要用的时候就在锅里炒一下再加热水，这样就成了麻辣火锅汤底了。也让厨师们试吃了一下麻辣火锅煮出来的食材，一吃进肚子就感觉身体暖了很多，而且很替身开胃。

厨师们吃了之后都连连点赞，我就让他们在明天先推出这两种汤底的火锅，看一下客人们的反响如何再进行一步。留下厨师们在厨房再多做些汤底的底料我就去看胡师傅的装修了。

走到大厅一看都已经装修好了。风格变了很多，焕然一新的感觉，之前可以说是三星级酒楼，现在直接上升到了五星级，再收拾一下卫生方面就可以重新营业了。

到了包厢，爹娘他们以及胡师傅都在喝茶聊天。我走进包厢跟胡师傅打了招呼，表示了感谢，因为他装修得太让我满意了，而且也都是纯手工做出来的，真的跟现代的很不一样。

“胡师傅，您的手艺太好了，完全超乎我的想象。您看今天要不要留下来跟我们用个晚餐？让您先品尝一下我们如意酒楼明天才推出的新菜品。”

“灵峰啊，你这闺女太得我心意了！很有想法，当初那些设计真的很让我眼前一亮。以后可以让她多来我府上交流一下，我的那些个徒弟也能学习到更多。今天我就厚着脸皮在你们酒楼试吃一下你们的新菜品吧！”

“胡老，我对我这个闺女也是欢喜得很呢！酒楼之前低迷了一段时间，有她才得以重返以前甚至超越以前的生意，我们酒楼现在新出的菜品都几乎是雨儿做出来的！”

得到了爹爹的夸奖，我自己也很欢喜。果然平时在我们这几个孩子面前都是很含蓄的，但在外人面前都一直夸着我们的，因为在刚进门的时候听到他们在聊哥哥们升迁的事情。

后面和胡师傅的交谈我也学习到了很多，中午的时候胡师傅为了赶工，才没有和我们一起吃饭。这种敬业、精益、专注的工匠精神太让人尊敬了，其利虽微，却永不过时，对于创新方面的追求也是人们可遇不可求的。

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