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炸酱面（第2页）

“点菜，我要吃降火的。”

陆辛点了两碗炸酱面，一盘西芹百合，一盘炸藕合。

“行了，你接着说吧。”服务员先送来了一个空盘子，沈小甜把自己拎出来的牛肉放在上面，打开口，挑了一块在嘴里。

陆辛的故事说简单其实挺简单的，他爷爷从前当兵的时候是个炊事兵，一直干到了副营，转业之后就进了一家国有企业当起了干部，干了几年，他觉得还是管食堂更舒服，就争取成了个食堂的管理兼大厨，后来，陆辛的爸妈也是这个工厂里认识的。

九一年陆辛出生，九三年他父母晚上回家的路上被人抢劫杀害了，一年后犯人被公审，他爷爷还带着他去看过，陆辛十六岁的叔叔抱着他。

半大小子吃穷老子，陆辛的爷爷奶奶为了养活陆辛和他叔叔，一把年纪了还开了个小饭馆，陆辛小时候是他叔叔带着他，再大一点儿，他就经常在放学后去饭馆儿里帮忙。

他八岁那年，奶奶急病没了，同一年，他叔叔的亲生父母也找了过来，原来陆辛的叔叔其实是他堂叔。

叔叔跟着亲生父母出了国，陆辛就和自己的爷爷相依为命，他从小是野着长大的，越大了，爷爷越管不住他，爷孙两个也能闹得鸡飞狗跳。他十四岁那年，爷爷也去世了，他想一个人再把爷爷开的小饭馆撑起来，可说到底也不过是个十四岁的孩子，小叔叔回国，想带他也出去，可陆辛也看得出来，他小叔叔在国外也是过得辛苦日子。

“一件大衣都起毛边儿了还穿着，小时候文绉绉的最讲究了，天天压着我吃菜，结果出去一趟回来吃啥都跟见了我奶奶似的，这是往好了过日子么？”说起来的时候，陆辛撇了撇嘴。

沈小甜夹了一块带着蒜香的牛肉片儿放在嘴里，香得很。

魏师傅就是从这个时候开始照顾陆辛的，他不上学，出去一野三五天，到处去人家馆子里偷师，也不是没挨过打。

“我那时候就不太喜欢他，一个大男人，怎么还有点儿扭捏？后来我知道他是我妈发小儿，再想想薛阿姨对我态度很奇怪，我就猜出来了，不过那时候我早大江南北跑了。

“不过我也不常见他，他那时候就在北京呢，两三个月去看我一回不错了。”

陆辛吃了一口西芹，看着沈小甜吃牛肉吃得那么香，他识趣地没伸筷子。

“拜他为师是我晃了两年之后，觉得边边角角能学的都学了，就想出去找地方学，什么八大菜系，我都想去看看，他知道了，吓了一跳，就跟我说我想学什么他能教，鹤来楼的总厨，那不是一般人。”

陆辛就拜师了，一来是想学厨艺，二来是魏师傅确实待他不错。

“鹤来楼的老师傅叫许清淮，听名字就知道，安徽人，徽菜和淮扬菜都能拿得出手，有一个儿子，就是许建昌，九几年就出国了，本来是说以后这个鹤来楼就交给他大徒弟魏师傅来管，许建昌就坐等收钱，所以魏师傅就辛辛苦苦任劳任怨地给鹤来楼当了十年的总厨，认真算起来，他是在鹤来楼里认认真真干了三十年。

“结果呢？零六年的时候，许建昌回来了，一开始说是回来探亲，后来就留在国内不走了，我拜师之前，他就已经跟魏师傅闹了半年，想把鹤来楼改成一个中西合璧的融合餐厅，魏师傅是个守旧的人，当然不愿意，而且他那一套也确实没什么章法，把臭鳜鱼切成小块儿摆在大盘子里再叫个什么维多利亚奇妙鳜鱼，这是个啥呀？许清淮自己也摇摆不定，他应该是想守着老规矩的，可老规矩未必比得上亲儿子。

“许建昌还私下联络了魏师傅的几个师弟，一块儿鼓捣了一个菜单出来，说是要跟魏师傅斗菜，结果输了，那是我拜师之前的事儿。

“我拜师之后……嗯……反正那段日子过得还行，许建昌他们那一伙儿做的东西，我一吃就明白怎么回事儿了，这后来在薛阿姨那儿大概也是我的罪证。

“过了两个多月，许清淮说有人举报魏师傅贪了鹤来楼里的钱，那天正好大年初五呢，魏师傅为了证明自己没贪，和人一口气盘了十年的账，正月十五发着高烧在后厨里戴着口罩管事，正月十六是鹤来楼开年的日子，有食客说鹤来楼的饭菜一年不如一年了，许建昌就趁机又要跟魏师傅再比一轮。

“魏师傅不想比了，比一次，鹤来楼的人心散一次，何苦呢？再加上那时候许清淮的身体也不太好了。”

陆辛吃了一口面。

这家店做的炸酱面和北京很多其他的京味菜馆一样，面里加了点儿碱，跟细筷子尖儿差不多粗细，菜码也是寻常的菠菜豆芽黄瓜和心里美的萝卜丝儿，肉酱里肉丁寥落，大概跟肉价拉不开关系。

沈小甜看着他，说：“魏师傅比了？输了？”

“是。”夹着面，陆辛笑了一下，“小赫那时候才六岁被人不知道领哪儿野湖去了，薛阿姨来找魏师傅回家找孩子，许建昌激他，说输了的人以后彻底离开鹤来楼，魏师傅红了眼，赌了。结果许建昌拿出来的菜真的比从前高明太多。他就输了，从此得离开鹤来楼，一环扣一环，他里里外外被人算计得死死的，为的就是让他彻底离开鹤来楼。”

“那你呢？你在这儿又发生了什么？”

“魏师傅输了之后，许清淮和许建昌都开口让我留下，他们说魏师傅被逐出师门了，我没有。”

说起这句话，陆辛的眼神里带了几分煞气。

“我就说我是没根没着的野厨子，从今往后我都是个没根没着的野厨子。”

盘子里还剩三块肉牛肉，沈小甜夹了两盘放在了陆辛的面碗里。

“野厨子，吃肉吧。”。

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