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第7章（第2页）
这个部位的肉有肥有瘦，而且因为经常活动，肉质比较紧实有弹性。
买来时，江意晚已经让商家帮忙，将上面的筋膜全部剔除干净了。
江意晚先将牛肉全部清洗干净，然后手持锋利的菜刀，将之切成均匀的小块，开始剁馅。
菜刀在案板上上下翻飞，发出“笃笃笃”的声响。
在她的一双巧手下，肉馅也逐渐变得细腻。
直到江意晚的手腕发酸，牛肉才全部被她剁好，放在一个大盆里，封上了保鲜膜，放在冰箱里备用。
江意晚想了想，又泡上了不少黄豆，准备明天做点豆浆一起卖。
能赚钱肯定不嫌多，更何况光吃包子，不配上点喝的怎么行！
一切都准备完毕后，江意晚揉了揉手腕，决定先给自己弄个吃的再休息。
可能因为有系统的厨艺光环加持，江意晚发现，虽然自己身体素质不怎么样，但一碰上和厨艺相关的事，体力就会好得惊人。
不过才吃了东西不久，她也不怎么饿，于是干脆就给自己切了点水果，权当是晚餐了。
不愧是有厨艺金手指加成，切水果都变得得心应手了。
靠在大别墅的豪华沙发上，吹着凉风，吃着冰镇西瓜，简直爽得不行。
江意晚不禁感叹一声，这才是生活啊！
可惜第二天还要早起摆摊，江意晚只能早早上床睡了。
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第二天早上四点，江意晚被闹钟唤醒了。
哪怕睡得再早，早起还是一样困。
她赶紧爬起来洗了把脸，精神了一下。
江意晚先是将热豆浆打上，接着就开始和面了。
她按照食谱上的比例，将面粉和酵母混合在一起，然后将温水，分多次，加入面粉中开始搅拌。
酵母在三十五度左右的环境中活性最好。
随着江意晚灵活的揉捏，面粉逐渐变成絮状，紧接着，又被揉成一整个面团。
揉到差不多后，江意晚将它放到一边发酵，开始准备料油。
锅中放入适量的冷油，同时加入葱段、香菜、芹菜，以及八角、小茴香、草果、香叶等等多种香料。
然后开小火慢慢煎炸，使香料的味道完全融合到油里。
随着时间的推移，香辛料的味道也越来越浓，弥漫在整个厨房中，食材也开始变得焦黄。
江意晚看着火候差不多了，就将火关闭，盖上锅盖再焖一会，利用油的余温促使香味更好地散发。
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