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“听说是从东边沿海来的,他们那儿地动了,好不容易从危险地方逃出来,隔日又海溢了,又丢了一批人命。”
“他们那发生得更突然,还不比咱们拖家带口地逃过来,据说很多家里只剩了一两个。”
“啧啧,也是一群可怜人。”众人就叹息着。
像这种小道消息,方念真一向都是从石友大哥口中听到的。
她的小店开了几日,已经逐步成熟了。唯一的缺点就是——累!
莫大姐和石大嫂都累得不行,更别说她这个还要兼顾账房的厨娘了。
方念真本来还打算闭店后教两人识字,借口她找找好了,就说原来在庆乌县老家和街坊学过,略识几个字。
苦于没时间,计划一直没法实施。她赶紧抽了个空贴了招工启事,招一个账房和跑堂的小二,男女均可。
等待了两日,终于零星有几个人来面试。
要么是薪资谈不拢,要么是年纪不合适,终于在第五日寻到了一个称心如意的。
新来的跑堂名叫小五,是家里的第五个孩子,白白净净的,如今才十五岁,机灵得很。
方念真细细打听过,确定他家风不错,人也靠谱,就先签了一个月的试用期合同。
至于招账房这边,就不大顺利了。
一共才来了两人,都是三、四十岁的老账房了,经验充裕的同时,也意味着要的薪资不会低,最终都是没谈拢。
好在多了个精力充沛的小伙子,店内压力减小了很多,方念真终于也能更专注于后厨了。
她就琢磨着研究菜品上新。
如今已是夏日,蔬果都陆陆续续下来了,她园里那些辣椒也差不多长成了,只等再变红些就可以采摘了。
天气渐热,吃些凉爽的、刺激胃口的最佳了。她的小店人手又少,最好还是能提前做准备,只需要简单操作就可以上桌的菜。
首先就想到了麻辣鲜香的红油口水鸡,也是川菜里的一道名菜。
想到川菜,方念真激发了灵感——这个时候,吃钵钵鸡不就是最好的选择吗!
研制了两日,终于炒出了自己满意的钵钵鸡底料,红油底料炒好后,就可以加高汤,煮焯过水的各种串串,最后浸泡一个时辰入味即可。
做好了色泽浓郁,香味扑鼻的钵钵鸡,方念真满意地露出了笑容,干脆就作为今日中午的员工餐,正好让大家也品鉴一下。
于是,中午大家就尝到了这锅红通通、飘满了芝麻,竹签串起来各种素菜的“钵钵鸡”,本来还担心太辣,没想到香味儿大过辣味儿,入口只有满满的油香。
不会辣得冒汗,也没有感觉油腻。
方念真解释道:“知道你们都不怎么能吃辣,我特意调整了辣度,咱们吃的就是一个香味儿。”
莫大姐、石大嫂和小五都觉得这菜很好,小五更是踊跃发言。
“这串好了签子,就像烤面筋一样,只买一串也是可以的,定能好卖。”
方念真就微微点头,“孺子可教也,我就是打算零散着卖,还是放到外卖窗口。”
小五挠了挠头,“只是,这里也没有鸡肉,怎么叫钵钵鸡呢?”
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