手机浏览器扫描二维码访问
第513章 楼兰（第1页）
洗净双手，穿上厨师服，赵晓婧深吸一口气清除脑中杂念，站在操作台前。
猪肚、鸭胗，做油爆双脆的两样主料。
鸭胗从正中间的头上切一刀，切到底但不能切断，而是沿着筋皮，将鸭胗最脆嫩的部分片出。
去掉筋皮后，鸭胗表面的白色外衣消失，变成了红嫩的块状。
再将鸭胗块平坦的一面置于底部，面上切菊花刀。
粗细2毫米，深度45，切完后鸭胗的表面像一朵菊花一样绽开。
再之后是猪肚，猪肚只要头上最厚那部分的猪肚头，将肚头从中间一分为二，再沿着猪肚皮下方的肚肉，将猪肚皮的那层片去。
这一步极考验刀工。以前的猪养殖时间长，肉厚，猪肚也厚，片肚时自然也顺畅许多，但现在猪养殖时间短，猪肚薄了许多，片肚时行刀的难度也大为增加，同时也由于太薄，片两面改为一面。
赵晓婧小心的一手时拉时按肚皮，一手慢慢的行刀，往前片去。片到末尾时，再小心的斩断粘黏的筋膜。
猪肚片完，将肚皮放在一边，赵晓婧继续将留下的肚肉打上花刀。
这一步叫网状花刀。要在片去肚皮后已经变的很薄的肚片上，一面先斜着打上12深浅的刀纹后，再翻面，将另一面打上12深浅的直刀。
另一面刚片了个头，猪肚断掉。
赵晓婧淡定的启动分步恢复功能，恢复到猪肚刚片完之后，重新再打网状花刀。
这一步失败的原因还是因为猪肚去皮后相当薄，下刀的深浅也就变的相当难掌控，稍不留神12的深浅切深一点，刀就会断掉。
而且另一面直刀打完后，还得重新翻回斜着打刀纹的那面，和斜纹呈十字形，再打一遍12深浅的刀纹，这叫十字花刀。
分步恢复功能用了二十七八次后，赵晓婧才终于将猪肚打出满意的花刀。
听起来二十七八次似乎很多，但其实只这一步，赵晓婧这几个月都浸在虚拟空间练习了都不知道多少遍，二十七八次，已经算是很好。
剞好花刀后，赵晓婧将肚片顺着往上一提，整个肚片便像是艺术品一样展开，细密的花纹透着光，俨然一张格外剔透，纤细的网。
赵晓婧满意的欣赏两眼，便将肚片继续改刀切成小块，然后浸入清水中，加入一勺小苏打。
这一步，去腥的同时让猪肚更脆。
油爆双脆的配料很少，几片笋尖片、几片胡萝卜片做点缀即可。
处理好配料以及调料，赵晓婧开始给食材上浆。
一勺葱姜泥泡过的料酒、少许盐、一点味精、半勺胡椒粉、姜汁。抓拌均匀略进底味，再来点干淀粉，之后半勺葱油封住再抓拌。先是鸭胗，鸭胗上过浆后，再以同样的手法给猪肚上浆。
油爆菜成菜极快，所以同样需要调制芡汁。
葱姜泥料酒取表面一层不带沫子的来一勺，再来少许盐，少许味精，两勺清汤，一点生粉。
开火，倒油。赵晓婧深吸一口气。
用胡萝卜片反复试探油温，直到表面起十分微小的气泡，再将鸭胗下入。
在鸭胗呲呲作响时，赵晓婧一边用筷子小心滑散，一边用瞳孔紧紧盯着，待表面刚变色，便下入猪肚，用筷子微滑两下，便下入辅菜。
辅菜刚下去在油温中滚落半圈，赵晓婧便马上端锅离火，之后拿起漏勺，将漏勺架在油缸之上，连油带料一起倒入。
这边控油，那边赵晓婧马上用锅中底油开始煸炒葱姜末。
我在虫族养媳妇 换亲嫁残疾大佬，假千金三年抱俩 替嫁给病弱佛修太子后他破戒了姜南枝容司璟后续 十善 我宇智波，开启S4赛季 重生八零：我在乡下当媒婆的日常 修仙靠空间，逆天改命当主角 三爷，你家小姑娘又立功了 穿成寡妇后，我成了京城首富 君逍遥全文阅读 我靠打脸渣男在恋综爆红了 虐文女主又偷亲我了 被换了气运后 第十世「快穿」 奇异世界奇闻录 捧娇 仙落大陆 替嫁给病弱佛修太子后他破戒了by琴秋尘音 玄幻开局一身无敌大招罗天蓝秀儿全文免费阅读完整版 楚宫春色
重生我有矿
一朝重生成了矿主，父母透水事故死亡，留下一座年产6万吨的小煤矿，且看主角如何利用系统获得巨额财富，开矿带领乡亲们起上致富之路魔蝎小说...
港综：都穿越了谁还替大B卖命
穿越到港片，成为大B手下的马仔陈日升。帮他打下铜锣湾，他却转手把我卖给警察。坐了三年苦窑，出来却被告知陈浩南要上位。大哥是不仁在前，就别怪我不义在后。红棍我不要了，大嫂我替你照顾，免得被将军一家人整整齐齐。...
快穿：成了虐哭大佬的白月光
关于快穿成了虐哭大佬的白月光1v1‖非女强‖结局be（慎入）允初被冥王限制了身体，每天的乐趣就是调戏调戏忘川上的小鬼，收收过路费，直到一个自称是007的系统找上她，只要她去各个小世界做任务就能给她一具身躯。小世界里，总会有一个身世凄惨却后期强大的角色，可因为各种漏洞，他们都黑化了。所以允初的任务就是拯救这些黑化的角色。她只是想做好事不留名，可没想攻略他们啊！回到冥界，这找上门来的天界帝君是怎么回事？！世界一校园文里的恶毒假千金（悲惨真少爷恶毒假千金）世界二古言文里的祸水皇贵妃（权势滔天九千岁蛮横娇纵皇贵妃）世界三白月光她抢了我的朱砂痣世界四我只是全息网游里的npc世界五我成了男主监护人ps大多数世界都是男主一开始不喜欢女主甚至讨厌女主的...
山川月
本书简介 恶人或英雄，权柄或信义，抉择皆在一念间。温明裳入京初识洛清河时，对方是同僚口中善恶莫辨的少年将军。危境中力挽狂澜救雁翎于水火者是她，胜后舍仁义之名下令屠城者亦是她。成事者必有牺牲，我问心无愧。这是洛清河最初予她的回答。年轻的小温大人闻言眉头一皱，痛骂一句虚伪！年少成名的将军回头冲她淡然一笑不及温大人天真。原以为日后必定老死不相往，却不想拨开北地风雪，温明裳看见了被藏于明堂之下的人心之斗。再回首，她看见那人打马而来。前路必定风起云涌，你可以退的。可我不愿。盛世亦有暗流涌，乱局铁血铸关隘。即便明知金雕玉砌之下枯骨成灰，我辈仍愿血为书，笔作骨，荡一卷浩瀚长歌。山川月全文免费阅读，如果您喜欢山川月苏弦最新章节，请分享给您的好友一起来免费阅读。魔蝎小说...
末代江山
新作品出炉，欢迎大家前往番茄小说阅读我的作品，希望大家能够喜欢，你们的关注是我写作的动力，我会努力讲好每个故事！...
换亲替嫁军官后，娇软后妈赢麻了
关于换亲替嫁军官后，娇软后妈赢麻了上辈子，沈梨嫁给离异带俩娃的穷小子，而姐姐沈梦月嫁给军官，可穷小子却逆袭成首富，俩娃一个成了科研大佬一个成了知名律师，人生圆满。可沈梦月的军官老公却台风牺牲，她变成俩寡妇，还被俩黑化的反派崽崽虐待惨死。这辈子，沈梨跟沈梦月都重生了。沈梦月设计爬上穷小子的床，抢走沈梨的亲事，沈梨笑了，等沈梦月嫁过去后就会发现她被极品小姑子刁难，被极品婆婆切磋，俩孩子也叛逆不好教，至于这穷小子能变成首富也都是靠自己，他就是个妈宝男草包。沈梨被换亲去海岛随军嫁给军官。沈梨吃着帝王蟹，鱼子酱，喝着椰子汁，军婚生活甜蜜蜜，被硬汉老公宠上天，俩崽崽也跟在她身后，奶萌奶萌喊妈妈。...