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厨师很讲究，而且手艺了得。

“我就知道请你来尝总没?错。”何刚笑。

梁德明夫妻在海市开得就是餐馆，崔银红祖上更是出过?御厨，一家子出过?不?少厨子，她舌头一尝就能知道厨师手艺好坏。

“没?想到?能在这么个小棚子里吃到?能让我心服口服的麻辣牛肉。”

崔银红给出了相当高的评价。

“清汤牛肉也?非常不?错，汤底调得很鲜，而且里面放的薄荷是点睛之笔。”梁德明也?给出了很高评价。

“你难道叫我们来真的是吃一顿？”

“让你们来尝尝秦同志的手艺只是其一，吃完饭我打算买底料带回家。”何刚挑眉，示意两人去看厨房里忙碌的秦溪：“我今天是为了秦同志卖的火锅底料而来。”

“火锅……底料？”

崔银红觉着无法理解，火锅她吃得比饭都多。

想要火锅底料，她随时都能联系十个八个专门开火锅店的老师傅帮忙。

兜兜转转一大圈，到?后头来竟然找了个寿北的厨子买火锅底料？

“要论正?宗肯定?是你们名都的火锅正?宗……”

何刚与市政府合作的寿北会馆专门负责接待一些国内外?来访贵宾，会馆里天南海北的菜色都有。

火锅作为特色菜当然也?推出过?。

不?过?，让何刚头疼的是食客吃完说好吃的同时拉肚子也?会如影随形。

之后领导担心因此影响会馆的口碑，所以取消了与之相关的许多菜。

直到?无意间品尝到?了秦溪制作的火锅底料。

味道十足，吃完不?烧肠胃更不?会拉肚子。

他一直好奇原因，为此还真厚着脸皮去问了秦溪。

她很大方地分?享自己的配比，还告诉了何刚大多食客吃完胃疼拉肚子的原因。

究其原因，其实是因为名都气?候湿润，高辣度的牛肉火锅吃完不?容易出现干燥上火的情况。

而除了名都人外?，其他省市的人肠胃很少吃牛油和?高辣，肠胃刺激自然容易拉肚子。

解决方法就是减少干辣椒制作而成的剁辣椒，再加些半干辣椒。

这是很独特的制作方法，加入新鲜辣椒后，味道跟正?宗底料有区别，但更符合寿北人口味了。

就算秦溪已经?把重要配方告诉何刚，他找会馆大厨多番尝试还是炒不?出相同味道的底料来。

新鲜辣椒要晒多干，炒制时要加入多少其他香料，降火的两味药材什么时候加入。

千人千味，一千个厨师按照食谱炒制出来的也?会有不?同。

何刚懂得这个道理，干脆放弃自己研制，打算秦溪这购买。

“如果真像你说的，那我倒是很期待。”崔银红真撑道，她明白天外?有天人外?有人的道理。

三人边吃边聊，一直熬到?店里客人们都吃完全走了，才起身去付钱。

后厨有酸甜味飘来，何刚先循着味道走到?后厨。

就见秦溪刚从锅里铲起来盘红彤彤的酥肉条来，跟会馆师傅做的糖酥里脊颜色差别很大。

“秦同志，你这是糖醋里脊？”

“是何经?理啊!”秦溪笑，把盘子放到?小桌子上后才接着道：“我用番茄熬酱代替了正?宗的糖醋汁，主要是孩子们喜欢。”

秦溪喜欢正?宗的糖醋里脊，酸香中?还带着丝丝甜，但孩子们更喜欢番茄酱的味道。

“番茄熬的酱，和?海市那什么洋快餐里的番茄酱很像。”

闻着气?味，崔银红觉着两者之间应该可以说完全一样。

“就是参考番茄酱做出来的酱。”秦溪直接说，并且端出还剩一点的番茄酱：“家里孩子喜欢，我就做了些存着。”

买不?到?成品，储藏难度增加，所以秦溪没?有推出任何跟番茄酱有关的菜色。

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