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第1437章 许大茂媳妇儿摊牌（第3页）
“其实在这些菜当中改变的东西并不需要多的。”
“有的时候就是把一些蔬菜的菜品改变一下而已。”
“只要是颜色上面不一样了，人们看上去就会第一感觉这菜变了。”
“课外上面过得去的话，就会重新喜欢了。”
“至于说我说的小菜这个东西就是可以把平时用剩下的一些菜能凉拌的凉拌，不能凉拌的，就通过别的方式卤出来或者生腌。”
“一样是要吃一个味道。”
“这一方面就是要控制成本。”
“把平时厨房里面要去掉的那些边边角角的东西全部都清理出来。”
“将那些东西重新利用就好了。”
“这些东西其实也用不了太长时间。”
“就像是那些茴子白，直接凉拌一个菜出来，给每一个套餐当中都加进去一份。”
“这就相当于是在原本套餐当中的菜品里面多加了一道菜，可是在价钱上面是不变的。”
“对于我们来说，这一个茴子白其实花不了多少钱。”
“可是却可以将这些顾客留下来，让他们死心踏地的继续支持我们的饭店的生意。”
“还有那些野菜什么的，也都可以的。”
“反正就是我们花钱少，却可以让顾客认为菜品增加的东西就行了。”、
其实，许大茂也就是把自己几十年之后看到的一些经营之道说了出来而已。
基本上到每一个饭店当中的时候，不管你点菜没点菜，人家首先会把小菜给你上来。
那些小菜多数情况也都是一些比较便宜的东西，就比如说萝卜皮或者是说猪皮之类的。
可能在平时大家伙在厨房里面都要直接扔掉的。
但是经过了人家简单的凉拌烹饪或者是腌制之后，一下子变得很好吃。
特别是对于那些想要喝酒的人们来说，有了这些小菜之后，哪怕就是不点别的菜都可以喝上二两。
既然现在套餐都已经出现了。
那么再加入这些东西也就更合适。
“爸妈，妹夫来了。”、
“他帮我们看看菜单。”
朱二美进来之后，走向了柜台。
“要不留下来吃饭吧，我让厨房炒几个菜，咱喝点儿。”
朱父在平时也是被管的很紧，基本上全部都是不喝酒的，毕竟是在这个饭店当中，要是喝酒的话，很可能会耽误事儿。
在如今许大茂来了，自然也是想着能够瞅着这个机会，自己也喝点，毕竟时间长了不喝还是有点儿香。
“今天就不喝酒了，还得回去呢。”
“三美在家里包饺子呢。”
“下一次等到有空的时候，我们俩一起过来陪你喝几杯。”
“这一次我就是顺路送安排回来，顺便看一看你们的菜单有什么建议。”
许大茂笑着跟两人说着，然后从朱二美手中接过来菜单。
“好！”
“那就下次！”
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