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云山会私房菜（第1页）

百亩庭中半是苔，桃花净尽菜花开。

种桃道士归何处，前度刘郎今又来。

遥想年前，榕渝家宴的公众号上还写着：二月休假，三月归来。

但三月到了，口罩未解，每到晚上闪着霓虹灯光的招牌依旧，却不见楼上灯火通明，我想，大概是那些人，都被疫情阻挡在千里之外了吧。

一直到了五月份，有几位小哥在门前立起一块牌，上书：云山会私房菜招聘。

六月份，会发光的榕渝家宴四字终于被取下，换上灰白色调的“云山会私房菜”，正门处也替换成云山会·新派粤菜。是什么新派？是类似跃和客之类的店？显然不大可能，估计就是做一做几十年前还是新派的樱桃鹅肝或当前流行的网红菜吧，这类东西是早年的王谢燕，如今做的地方多起来。

之后七月某个郁闷的下午，我看见店门口多了几盆气派的盆栽，想是开张了，便径直入内，但见一楼停着一个快餐窗口，就是走过菜市场，那种上悬烧肉、烧鹅、乳鸽的地方，还有一块白板，曰“近日推出烧腊快餐，送每日老火汤一份。”

“明炉烧肉饭二十元”，我读了我最爱的快餐名，好像也不贵啊，于是上楼。收银台经理模样的女人戴着口罩，从她的眉眼，我认得出她是之前榕渝的员工，但她似乎没认出我来。

“一位。”

“一位这里。”年轻活泼的女店员把我引到一个位置上，用餐的布局没有改变，桌子和餐具也继承旧店，连牙签包装也写着“榕渝”，变的就是原本三台空调的大厅，现在只剩一台，而我的位置背对空调，前后还有墙壁阻挡，入坐后越发闷热。

服务员没注意到这个，她把菜单给我，正式菜单还没印刷好，只是一本用几页A4纸临时拼凑的东西，果不其然，有樱桃鹅肝、刺身拼盘、海参鲍鱼，大部分菜价格不低，和楼下的快餐是小山与平地的区别。

“好久不见。”包房里出来一个女人给我打招呼，我认得，她是先前最好的服务员之一，老板虽换，倒是留了几个人下来。

“原来是老朋友。”女店员说。

“是老朋友。”我苦笑，若非老朋友，光这闷热的环境，我会立刻转身就走。随意点了龙虾汤泡饭还有半只黑松露焖鸡。

喝下一口茶水，在沉闷中等出一身汗，20多分钟后，黑松露焖鸡来了。

半只鸡98元，从份量看，略贵，但还在可接受范围内，大约热度不够，没有闻到黑松露的香味，连吃了几块，鸡皮煎得不错，微脆咸香，应是不另外加油，直接利用鸡皮本身的油脂，但鸡肉就有些老了，撕咬起来很费劲，只有几块带骨部位谈得上嫩滑。

龙虾汤泡饭的呈现有点奇怪，一碟炒米，一盅龙虾汤。

“最好的吃法，是一口炒米一口靓汤。”憨厚的男服务生说道，我脑海里闪现起起多年前的方便面广告。讲的是仙女喝靓汤和仙男吃炒面历经六世，一直被天命拆散，直到现代，才在康师傅的炒面靓汤下团聚的故事。

当时我被洗脑的广告歌打动，想不到几年后，喝靓汤居然在此私会老王吃炒米！

没有按服务生的建议，我直接把一碟炒米都倾入红色的汤中，36元的龙虾汤泡饭，不敢奢求有多好，最明显的毛病就是炒米不脆，发干发硬，汤的用料丰富，廉价的冰鲜虾仁给的厚道，但吃起来软趴趴，毫无鲜味，比城中某大叔36元的虾汤泡饭差远了，当然，这个价位，汤还OK吧。

快速吃完饭，我迫不及待地离开闷热的角落，走去收银台埋单。

盛惠141，用朋友的话说，140元可以买二两黑松露，能吃很久。

“大厅好热。”

“可能厅太大了，一台空调吹起来有点慢。”经理模样的人淡淡说道，眼皮都没抬起来一下，之前负责包房的人看到我倒是问候了一声“吃好了？”

走出这家曾是工作餐首选地的餐厅，才发现外头风很大，比店里舒服得多，会有很长时间，不会想再来了，这一餐是对榕渝家宴的告别，继承了老店半壁江山的云山会，终究是另一家店。

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