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第五十章 做豌豆凉粉（第4页）

她喜欢吃老凉粉，劲道。

一碗冷水搅化粉末。

剩下的两碗清水放锅里烧到锅底起泡。

然后把搅好的豌豆糊倒进锅里。

一边倒一边搅。

小火把豆浆煮稠，得不停搅拌，不然会糊了。

搅个一刻钟（十五分钟）左右。

浆糊冒泡即可。

把煮好的浆糊舀进两个大汤碗里自然放凉定型。

“幺妞，这么简单？”宝花忍不住发出疑问。

凉粉的做法确实不难，还没有做豆腐的一半复杂呢。

“就是这么简单，等下吃过了你们都可以提提意见，哪里不对就改进……”

期间幼暖熬煮了简单的酸汤汁水。

醋加水加一点红糖搅拌倒入锅里。

加八角草果香叶花椒大火烧开。

转小火慢熬十分钟左右，捞出料渣，放凉，加适量盐和酱油便成了。

宝花一瞬不瞬地看着幼暖操作。

不时问一句这是什么，那是什么。

一家人稀奇极了。

她让小聪把武家拿来用剩的一把干辣椒舂碎。

烧了点菜油烫了个辣椒油。

一个时辰后。

凉粉已经定形。

是偏黄的颜色。

粮铺里是有两种豌豆。

她买的是白豌豆，所以做出来偏黄。

比起青豌豆，白豌豆更适合做凉粉，豆香更为浓郁。

“闻着好香啊～”

两锁一聪在旁边闻了闻凉粉。

还没拌呢，感觉单吃都好吃。

幼暖拿起一块切开，不算最光滑的，也不算粗糙。

因为幼暖舍不得过太多遍水。

浆水过滤得少，所以没有那么光滑。

凉粉切条，每人一碗。

舀上酸汤汁，淋上一小勺辣椒油，撒几颗葱花。

这样一碗简单的豌豆凉粉便成了……

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